カズレーザーと学ぶ。カズレーザーと学ぶ現代人を襲う食の危険…肥満体質を逆転させる食材▽肉アレルギー
令和５年9月5日放送 日本テレビカズレーザー 岩田絵里奈
味覚と健康の関係についての興味深い講義
味覚の多様性と健康リスク
障害による肥満リスクの増加や味覚異常の急増など、食生活が健康に与える影響は深刻です。講義では、味覚の多様性と健康リスクの関連性について詳しく解説されました。
特に、うま味が甘味と同様に扁桃体で感じられることから、うま味の満足度が低下すると甘味で補おうとして糖分を過剰摂取しやすくなり、肥満リスクが2倍になる可能性が指摘されました。
味覚異常と健康リスクの測定
講義では、出演者の味覚を徹底調査し、舌の受容体から味覚異常や病気のリスクを測定する手法についても紹介されました。斉藤さんは味覚は正常ですが、肥満を備える遺伝子を持っていることが明らかになりました。
一方、こがけんさんは味覚は正常ですが、消化器系の病気に気をつける必要がある とのアドバイスがありました。
隠れた味覚障害と改善方法
講義では、隠れた味覚障害についても触れられました。特に、カズレーザーさんのような隠れた味覚障害を持つ人々が増えていることが指摘されました。
しかし、幸いにも改善方法があります。
例えば、うま味を脳に覚えさせるために昆布出汁を摂取することが有効であり、さらに唾液の分泌を促してドライマウスにも効果的だとのことです。
このように、味覚と健康の関連性についての興味深い講義が行われました。
食生活の改善や味覚の正常化により、健康な生活を送るためのヒントが得られることでしょう。
